Il Mestiere Panificatori di Confartigianato Imprese Vicenza comprende le aziende produttrici di pane e prodotti da forno appartenenti al Sistema Alimentazione; rappresenta il 70% delle imprese registrate del settore nel territorio vicentino. È orientata a favorire la crescita delle imprese di panificazione attraverso azioni collettive di promozione del pane artigianale, iniziative di rappresentanza sindacale, progetti di formazione tecnica e imprenditoriale. Sviluppa attività in ambito provinciale e si coordina con i livelli regionale e nazionale per valorizzare, promuovere e tutelare le produzioni agro-alimentari artigianali e, in generale, il patrimonio gastronomico italiano.

Rappresentanza sindacale

  • proposte di nuove normative, richiesta di modifiche e integrazioni a normativa esistente;
  • presenza attiva all’interno del comitato EBAV per le iniziative del cd. secondo livello;
  • contatti e collaborazioni con gli enti preposti al controllo igienico sanitario delle e produzioni alimentari (Servizi Igiene Alimenti e Servizi Veterinari delle quattro Unità Sanitarie Locali della provincia).

Consulenza

  • servizio CIC (Controllo Igienico Continuo): ha lo scopo di aiutare le imprese ad affrontare in modo completo e coordinato tutti gli obblighi che, in materia igienico-sanitaria, ricadono su un’azienda del settore alimentare (requisiti dei locali, attrezzature, piani HACCP, check-up aziendali, analisi microbiologiche sul prodotto);
  • consulenza gratuita sulla normativa in materia di etichettatura degli alimenti per le aziende che devono realizzare le etichette obbligatorie per i loro prodotti;
  • software Primo Label per realizzazione tabelle nutrizionali;
  • fornitura gratuita del “Manuale per analisi dei costi nel settore panificazione”;
  • consulenze personalizzate su problematiche e normative di settore;
  • fornitura gratuita di cartelli orari, cartelli prezzi, blocchi DDT per consegne pane;
  • informazioni e consulenza in materia di obblighi legati alla normativa su materiali e oggetti destinati a venire in contatto con alimenti (MOCA)
  • produzione di prodotti alimentari biologici;
  • etichettatura “ambientale” degli imballaggi utilizzati per il confezionamento;
  • normativa sulla cessione dei prodotti alimentari (schemi contrattuali).

Comunicazione e promozione

  • realizzazione di manifestazioni di promozione del pane artigianale con produzione e distribuzione di pane al pubblico;
  • visite in forma collettiva a mostre e fiere specializzate del settore;
  • iniziative di promozione e di formazione nelle scuole dell’obbligo;
  • convegni su nuove opportunità commerciali per il settore;
  • missioni e partnership con paesi dell’Unione Europea (enti di promozione e formazione).

Formazione

  • seminari tecnici su nuovi prodotti e tecniche di preparazione;
  • formazione con crediti formativi relativi alla Legge Regionale 36/2013;
  • corsi su gestione di impresa, tecniche di vendita, igiene e la sicurezza nei laboratori;
  • seminari di formazione sulle nuove normative;
  • collaborazione con le scuole e strutture di formazione attive in provincia.

Iniziative

  • La Vicentina: il nuovo pane fatto con farina di frumento vicentino
  • Pane con Meno Sale
  • “Dal Fornaio ogni giorno è straordinario”, campagna promozionale sui Social Network
  • Artigiani del Pane
  • Gustarti: Cesti natalizi con prodotti alimentari vicentini in collaborazione con la Cooperativa Verlata di Villaverla
  • Settimana del Pane Integrale

Cariche

PRESIDENTE PROVINCIALE DI MESTIERE e PRESIDENTI DI MESTIERE DI AREA

CONSULTA PROVINCIALE DI MESTIERE

PRESIDENTE PROVINCIALE DI MESTIERE
Giuseppe Vicentini

PRESIDENTI DI MESTIERE DI AREA
AREA ALTO VICENTINO – Giuseppe Vicentini
AREA BERICA – /
AREA NORD EST VICENTINO – /
AREA OVEST VICENTINO – Luca Affolati
AREA VICENZA – /

Contatta il Responsabile “Panificatori”

Valentina Saccarola | Tel: 0444.392427

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