Il pane vicentino arriva in Ecuador
Giuseppe Vicentini ha insegnato ai giovani ecuadoregni le tecniche del pane e dei dolci a lievitazione naturale
Giuseppe Vicentini, presidente provinciale dei Panificatori di Confartigianato Imprese Vicenza ed esperto artigiano panificatore, ha partecipato a un progetto di cooperazione in Ecuador con l’associazione Operazione Mato Grosso, molto attiva anche a Maragnole di Breganze.
Un’esperienza di cooperazione nella quale il sapere artigiano è diventato uno strumento di formazione, incontro e condivisione.
Pane e dolci a lievitazione naturale
«Da tempo avevo voglia di vivere un’esperienza forte e finalmente ho avuto l’occasione di insegnare a un gruppo di ragazzi ecuadoregni le tecniche di lavorazione del pane e dei dolci a lievitazione naturale».
Un’esperienza di scambio e crescita
«È stata un’avventura unica che mi ha permesso di conoscere persone splendide, sia italiane sia ecuadoregne. Ho insegnato, ma ho soprattutto imparato dai ragazzi, dai cooperanti italiani e dalle loro famiglie».
Vicentini ha vissuto questa esperienza insieme al figlio, in un piccolo paese situato a quasi 2.400 metri di altitudine e a circa 600 chilometri da Quito, la capitale dell’Ecuador.
L’iniziativa è nata autonomamente, grazie a contatti personali e alla volontà di mettersi in gioco, mettendo a disposizione competenze professionali maturate in molti anni di attività.
La cooperazione internazionale
L’esperienza si inserisce nell’ambito delle progettualità seguite dall’Ufficio Progetti europei e Cooperazione internazionale di Confartigianato Imprese Vicenza. Giuseppe Vicentini potrà diventare un importante testimone del valore che il sapere artigiano può assumere anche nei percorsi di cooperazione e sviluppo.
