RISTORATORI: IL 6 GIUGNO A COSTOZZA CON LA MAGNIFICA CONFRATERNITA DEI SAPORI DE.CO. PER UNA CENA A BASE DI SPECIALITÀ VICENTINE
Si avvicina “DE.sinar per CO.stozza”, cena di gala sotto le stelle in programma per mercoledì 6 giugno, a partire dalle 20.30.
Uno dei cambiamenti più vistosi (e gustosi) in tema di alimentazione è la riscoperta dei sapori a “chilometri zero”, le cosiddette De.Co. – Denominazioni Comunali, che si possono consumare quasi esclusivamente nei territori di produzione, nella loro esatta stagionalità, e addirittura con la possibilità di sapere dove, come e da chi sono stati coltivati. Di recente, è sorta anche la Magnifica Confraternita dei Ristoratori De.Co, promossa da alcuni dei Ristoratori di Confartigianato Vicenza, per diffondere, tutelare e promuovere il consumo di tali specialità, attraverso preparazioni sia tradizionali che innovative che vengono proposte nei ristoranti ma anche in manifestazioni create ad hoc.
L’idea di “DE.sinar per CO.stozza” è nata dalla collaborazione tra Ristoratori, Comune e Pro Loco e costituisce la novità del 2012 in un percorso che a Longare è stato intrapreso tre anni or sono trovando le sue radici nello storico statuto di Costozza, datato giugno del 1292: già nel Medioevo si teneva, nella piazza principale del paese, un evento popolare dalle caratteristiche simili.
Per garantire agli ospiti di godersi la serata nell’affascinante cornice di palazzi e dimore, la strada principale verrà chiusa al traffico e la piazza si trasformerà nel luogo di un banchetto allestito stavolta cuochi della Confraternita dei Ristoratori De.Co.
Il menu, come detto, sarà per l’occasione un tributo ai prodotti vicentini e in particolare alle De.Co., ovvero a quelle ricchezze di cui gli stessi Comuni della nostra provincia si fanno vessillo. Ecco alcune prelibatezze che si potranno gustare: “Trota di Altissimo”, “Asparagi di Marola”, “Polenta di Mais Marano”, “Riso di Grumolo delle Abradesse”, “Piselli di Lumignano”, “Tarassaco di Conco”, “Patate di Posina”, “Carota bianca di Monticello Conte Otto”, “Ciliegie di Castegnero”. E naturalmente non mancheranno i vini locali di Costozza e dei Colli Berici. Ad rendere più suggestiva la serata contribuirà anche la musica dal vivo mentre a ricordo della serata, come tradizione, ciascun partecipante riceverà in omaggio la bottiglia di vino celebrativa dell’evento la cui etichetta sarà un artistico disegno, scaturito da un concorso di idee lanciato tra giovani del territorio. Per informazioni e iscrizioni alla cena gli interessati possono contattare lo 0444 168322.
